“双随机、一公开”检查进行时
　　餐厨废弃油脂管理是食品安全的关键环节，台账记录是监管的重要依据。近日，长海路街道综合行政执法队在开展“双随机、一公开”检查时，发现辖区内某餐饮店铺作为餐厨废弃油脂产生单位，未按规定建立餐厨废弃油脂记录台账，存在食品安全隐患。
　　在检查过程中，执法人员重点核查了餐饮店铺的餐厨废弃油脂收运协议、台账记录及分类处置情况。经查，该店铺虽与正规收运单位签订了协议，但未按要求建立详细的废弃油脂产生、交运记录台账，违反了《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》的相关规定。执法人员向店铺负责人现场宣讲法律法规，强调台账管理对追溯油脂流向、防范“地沟油”回流餐桌的重要性。该店铺的行为已涉嫌违法，执法人员现场取证后，责令负责人限期整改，并依法启动立案程序。经复查，当事人已按要求整改，执法人员已对当事人作出人民币2000元的行政处罚。
　　餐厨废弃油脂的“产生—收运—处置”全流程闭环管理，是防范食品安全风险的关键。下一步，长海路街道将进一步加强餐饮单位的普法宣传与巡查力度，对屡教不改者从严处罚，确保辖区餐饮行业规范运营。