春节将至，在外打拼的人们归心似箭，但有一群“守沪人”为了万家灯火的安宁选择留守。为了让“守沪人”能在异乡过一个“饮食丰盛”的春节，殷行街道包头路社区睦邻中心联合新小英精菜坊饭店，开展大厨教做“快手菜”的迎新春活动。
　　中午时分，新小英精菜坊饭店内一片火热。饭店总厨沈为刚精心为“守沪人”准备了三道简单易学的“快手菜”，分别是西芹腰果花枝片，七喜芥末虾和熏鲈鱼。
　　大家首先学习做的菜品是西芹腰果炒花枝，最主要的步骤就体现在刀工上，花枝片好不好看决定了这道菜的品相。沈为刚介绍说，‘准备花枝片时最关键的一步就是打花刀，第一刀要斜着切，而且不能把花枝切断，第二刀再切断，这样切出来的花枝片就会像蝴蝶一样漂亮。“
　　后续翻炒过程较为简单，几样调料一加，食材放进去，简单炒上半分钟不到，就可以出锅了。看完大厨的制作，“守沪人”毛春英直接表示，西芹腰果炒花枝简单易学，过年准备就加这道菜了。
　　紧接着，沈大厨又一步步教大家如何制作七喜芥末虾和熏鲈鱼。食材和步骤同样简单，除了提前用热油炸一下虾和鲈鱼外，接下来就是加入“灵魂”料汁，这样两道“快手菜”就轻松上桌了。“守沪人”刘克难决定，过年买点虾来试着做七喜芥末虾，肯定很好吃。
　　别看三道“快手菜”食材和做法简单，但味道却不简单，花枝片嫩滑爽口，芥末虾清香扑鼻，熏鲈鱼酸甜正好。沈为刚表示，教大家的菜品是要在家里面烹饪的，所以首先考虑的就是简单、便于操作，其次就是食材采购要方便。
　　学习了做菜方法，品尝了大厨烹饪的美味，“守沪人”纷纷表示，今年的年夜饭会更丰盛，也更暖心。殷行街道包头路社区睦邻中心负责人浦雯瑾表示，希望通过此次活动为留沪务工人员的餐桌上增添点不一样的味道，不仅有自己的家乡菜，也可以尝尝沪上比较经典的菜肴。