各中小学（含职校、含民办）、幼儿园（含民办）：

为深入贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣氛围的重要指示精神，依据中共上海市教育卫生工作委员会《关于开展“制止餐饮浪费行为 培养节约习惯”专项工作的通知》（沪教卫党〔2020〕208号）要求，引领学生从小培育爱惜粮食意识，带动社会文明新风尚，现就开展“制止餐饮浪费 培养节约习惯”专项工作通知如下。

一、工作目标

坚持以习近平生态文明思想为指引，以立德树人为根本任务，引导广大学生牢固树立“浪费可耻，节约光荣”的理念，采取有效措施，建立长效机制，切实制止餐饮浪费发生。进一步加大教育宣传力度，培养节约习惯，践行绿色低碳、文明健康的生活方式，弘扬社会主义核心价值观和中华优秀传统美德，促进学生德智体美劳全面发展。

二、工作原则

1．提高站位，凝聚共识。学校要进一步增强政治意识、提高政治站位，充分认识开展“制止餐饮浪费行为 培养节约习惯”专项工作的重要意义，引导学生从维护国家粮食安全、推动民族复兴的角度看待做好节约粮食工作的重要性，推动将珍惜粮食、文明餐饮转化为内心认同、转化为文化心理、转化为生活方式。

2．立德树人，教育引领。突出教育引领，将“制止餐饮浪费行为，培养节约习惯”作为立德树人、培养时代新人的重要工作，作为践行社会主义核心价值观的重要工作，作为开展社会主义精神文明建设的重要工作，开展形式多样的教育活动，推动学生成为节约粮食的表率。

3．多方协同，形成合力。学校、家庭、社会协同联动、各展所长，聚集多方资源，拓展工作格局，提升工作能级。

4．立足长远，注重实效。注重宣传教育，形成宣传声势，营造“制止浪费、节约粮食”浓厚氛围；远近结合，在短期内形成声势的基础上，注重制度机制建设，做到常抓不懈，久久为功。

三、具体举措

（一）强化教育教学

1．发挥课堂主渠道作用。根据教育教学规律和不同年龄段学生特点，把勤俭节约和爱护粮食等内容有机融入学校德育课程等教育环节之中。在中小学语文、历史、生物、化学等课程及幼儿园健康课程中深入挖掘教育资源。加强合理膳食、均衡营养等健康知识教育。

2．强化宣传引导。将勤俭节约教育融入国旗下讲话、主题团队日、主题班会和行为规范、校规校纪教育等活动，引导学生树立正确的世界观、人生观、价值观。

3．营造浓厚氛围。持续开展中华美德、优良传统等教育，广泛传播“爱惜粮食”“健康生活”“科学用餐”等观念。充分利用校园广播、标语、挂图、公告栏和网络等媒介，举办专题报告会，通过多种形式宣传制止餐饮浪费，让节约教育在学校随处可见。

（二）着力培育校园文化

1. 定期发布食品浪费信息。结合实际制定节约用餐规范，对学校食堂泔水产生情况进行动态监测，建立泔水量等食品浪费信息定期发布机制。将制止浪费作为餐厨垃圾源头减量、深入推进垃圾分类的重要举措，与垃圾分类工作同步实施。

2. 开展各类校园活动。利用世界粮食日、全国爱粮节粮周等活动开展专题教育，加强粮食安全宣传。开展节粮节电节水志愿活动。把勤俭节约作为文明校园创建的重要内容，组织、编排、展演一批以勤俭节约为主题的校园文化作品，涵育师生品行，引领社会风尚。

3. 强化社会实践体验。组织学生到青少年社会实践基地等场所，广泛开展实践体验活动。通过社会实践、劳动体验，让学生切身感受食物的来之不易，真正形成尊重劳动和爱惜食物的思想意识。

（三）强化典型示范

1．加强正面宣传。各学校“新时代好少年”、优秀团队员、三好学生等典型人物发挥榜样示范作用，积极引领风尚。探索将节约粮食纳入学生评优评先条件、开展节约粮食表彰表扬，激励学生争做节约粮食的先进分子。

2．深化家校社协同。发挥“小手牵大手”作用，将“光盘”理念向家庭和社区辐射。促进家长当好学生榜样，在家庭教育中使学生养成节约粮食习惯。

3．总结经验做法。及时总结“制止餐饮浪费行为培养节约习惯”的成功经验和做法，发掘先进人物和感人事迹，让勤俭戒奢学有榜样、行有示范。

（四）提升食堂管理水平

1. 加强运行管理。加强学校食堂管理，完善从食品原材料采购、库房储存到生产加工的全链条节约管理。提高食品原料利用率，最大限度减少损失和浪费。深入开展“光盘行动”，推动光盘常态化。

2. 优化供餐服务。丰富伙食品种、口味，注重营养、品质，减少因饭菜质量而导致的食物浪费。改进餐饮管理，推出小份菜、半份菜，从源头上减少浪费发生。强化食堂精细管理，鼓励建立食堂用餐人员预约制度，减少食物消费浪费。

3. 强化现场管理。在食堂明显位置张贴宣传标语或宣传画、摆放提示牌。建立以教师和学生为主体的文明就餐监督员志愿者队伍，强化对食品浪费现象的监督。落实集中用餐校（园）长陪餐制度、师生同餐和家委会成员参与学校食品安全管理制度。

（五）建立健全制度体系

1．落实主体责任。全面摸排掌握学校餐饮浪费情况，深入分析产生原因，抓住关键环节，制定具体管理制度和办法。书记、校（园）长是学校制止餐饮浪费的第一责任人，建立专项工作队伍，健全节俭节约教育的规章制度，责任明确到人，落实到教育教学和日常管理各环节。

2．建立考评制度。坚持厉行勤俭节约办教育，把节约资源的绿色、文明理念贯穿到学校教育、管理各项工作中。将厉行节约反对浪费表现纳入师德师风、学生综合素质和食堂评价体系，作为师生评奖评优和食堂考核的重要参考。

3．建立奖惩制度。区教育局对工作出色、成效显著的学校和个人予以表扬和宣传，对工作不力的予以通报批评。将学校整体开展“制止餐饮浪费行为 培养节约习惯”工作情况，纳入中小学“行为规范示范校”评比范围、纳入各级“文明校园”及“绿色学校”创建工作，强化测评导向。通过建立落实奖惩制度、考评制度和责任追究制度等，推动学校餐饮节约工作长期持续有效开展。

杨浦区教育局

2020年12月11日