每逢端午包粽子。随着又一年端午临近，沪上大街小巷粽叶飘香。不少传统的上海人家已经忙活起来，买粽叶、包粽子，好不热闹。
　　为了在社区增添节日氛围，为老人们送上一份端午安康的祝福，最近，区民政局鼓励指导全区各家社区长者食堂，结合端午佳节发挥“食堂+X”多元服务功能，让端午文化从“舌尖”沁润“心间”。
　　其中，我区的7家熊猫饭堂率先行动起来，举办了一系列社区长者包粽子活动，邀请居民们齐聚一堂，在专业厨师的指导下学习包粽子，体验传统节日的乐趣。
　　粽叶翻飞，居民共聚体验包粽乐趣
　　5月27日，熊猫饭堂鞍山路店内一片火热。长桌上整齐摆放着青翠的粽叶、赤豆糯米、酱油糯米，以及成筐的蜜枣、咸蛋黄和五花肉。十余位社区居民围站桌旁，拜熊猫饭堂大厨们为师，现场学习包四角粽。
　　“阿姨们，糯米一定不能塞得太满，否则容易‘露馅儿’！”厨师一边示范，一边为大家耐心讲解。居民们纷纷动手，一手托叶片，一手撒米撒馅儿，再几番折叠、绕绳、打结，不一会儿，一只只小巧玲珑、四角尖尖的粽子便成型了。
　　“折起来，米放进去，再折过来，按下去，最后绳子扎起来。”居民朱阿姨边包边念叨着步骤，脸上洋溢着笑容，“这活动挺好玩的，大家邻里街坊的都在一起，热热闹闹的，气氛很好。这就是端午节的感觉。”
　　要想包出一只漂亮扎实的四角粽，看似简单，实则暗藏技巧。有的阿姨手中的绳子绕来绕去，却始终无法缠紧粽子；有的爷叔拿着粽叶，反复包了又拆、拆了又包；有的年轻人尝试多次，最终包出了一个三角形的“粽子饼”，现场笑料百出，引得大家欢声笑语不断。
　　“我平时会包一种‘小脚粽子’，但包四角粽还是第一次尝试。”何阿姨笑道，“大厨们的教学态度很好，但是我的手还不太习惯。我就安慰自己，只要包得够紧，煮时不散架，能吃就行了！”
　　大师指点，从包到煮的粽子学问
　　当下，不少上海家庭坚持传统，每年端午节还会自己在家包粽子吃。对此，来自熊猫饭堂的“点心大师”、店经理张磊作为本次活动的指导老师，给出了自己的窍门：“包粽子时，第一要注意装米装肉必须九分满，不要贪多，多了很容易在封口时溢出来；第二要注意压紧，如果压松了，煮的时候容易漏馅料，粽子就不成型了。”
　　只见她的动作娴熟流畅，不一会儿，一只棱角分明的四角粽便出现在手中。居民们纷纷凑近学习，有的还用手机录下视频，准备回家练习。
　　除了包粽子的手法，张磊还分享了煮粽子的秘诀：“大火煮开后，转小火慢炖3到4个小时，口感最佳。煮好后焖一晚，第二天回锅加热，味道会更香。”
　　温情传递，让粽子不仅是粽子
　　此次包粽子活动不仅让居民们体验了传统节日的氛围，还承载着浓浓的社区温情。
　　此次系列活动中，全区7家熊猫饭堂预计共将包出约3000只粽子。其中，部分粽子将赠送给社区内的特殊困难群体，让他们也能感受到节日的温暖。
　　“这样的活动很有意义，”参与活动的居民徐女士高兴地说，“以前我也喜欢自己包粽子，但这几年家里粽子吃得少，我就没有包过了。这次有机会，我能和大家在一起过节，学习传统手艺，心里特别开心。”
　　粽叶的清香、糯米的软糯、居民的笑声……据介绍，这场包粽子活动旨在鼓励居民继续传承中华优秀传统文化，更让社区邻里间的温情在粽香中流淌。