为夯实公卫人员食品安全风险评估专业能力，提升监测数据转化科研成果水平，9月29日上午，区疾控中心（区卫监所）开展2026年杨浦区复合型公共卫生人才梯队专项培训（第九讲），主题为“食品化学污染物的风险评估”。区疾控中心（区卫监所）、二级医疗机构、社区卫生服务中心梯队成员线下参训，福建省三明市三元区疾控中心（区卫监所）线上参训。本次培训特邀复旦大学公共卫生学院陈波教授授课。
　　培训结合知名咖啡致癌舆情、镉污染事件、农药残留、猪肉产品风险概述等真实案例，厘清社会普遍存在的食品安全认知误区。陈波教授重点辨析危害与风险两组核心概念，指出食品中检出危害因子并不等同于存在实际健康风险；风险水平除受物质本身毒性影响外，还受膳食总暴露剂量、人群易感性等多重因素共同影响。
　　陈教授系统阐释食品安全风险分析完整框架，明确风险评估是风险分析工作的科学基础，包含危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述四大关键环节。其中暴露评估为风险评估的核心，依托居民膳食消费、食品污染物监测两套数据库开展测算，可选用点评估、蒙特卡洛概率评估两种方法；面对监测数据中大量“未检出”样本，可运用零膨胀对数正态分布模型优化数据处理效果。授课结合镉膳食暴露、有机磷农药累积风险评估、食品‑危害因子风险概述等实践案例，讲解健康指导值推导、加工因子校正、风险等级排序等实操技术要点，同时着重提示监测抽样、膳食调查等环节带来的评估不确定性，引导学员客观看待风险评估结果。
　　本次培训兼具理论与实操，进一步夯实人群流行病学、污染物风险评估科研能力，对今后挖掘监测、生物样本数据，开展食品安全相关科研工作具有指导意义。
　　下一步，区疾控中心（区卫监所）将持续依托复合型公共卫生人才梯队培训项目，常态化开展系列专题学习，锤炼公卫队伍综合能力，推动区域公共卫生工作提质增效。