春季进补“枣”当家，颐养天年人不老 2017-02-07
红枣在我国有数千年的食用历史，枣不仅是食物，更是一味良药，中医把它当作清润补品，非常适合在春天食用。在春季，人的肝功能相对旺盛，酸味食品使肝气更加旺盛，导致脾胃消化和吸收功能下降，而甜味食品能够增强脾胃之气，有益健康。因此，春季饮食要增甘减酸，甜味食品中，红枣是不错的选择。
红枣含有丰富的营养成分，包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、有机酸（苹果酸与酒石酸等），维生素（胡萝卜素、维生素b2、维生素c、维生素p等），以及各种微量元素（钙、磷、铁）。
与其他种类的水果相比，红枣所含的维生素c含量非常高，每百克鲜枣中含维生素c380～600毫克，比苹果、桃子等高100倍左右，因此红枣被称为“活维生素c丸”。
此外，红枣中还含有山楂酸和二磷酸腺苷，前者有抑制癌细胞的作用，后者具有调节细胞分裂的功能，可增强免疫力，使异常增生的组织细胞分裂趋向正常。
我国最早的医药学专著《神农本草经》将红枣列为五果之一，《本草纲目》记载：“大枣味甘，无毒，安中养脾，平胃气，通九窍。”老年人常吃红枣，可颐养天年，返老还童。红枣含有丰富的铁质等矿物质成分，对贫血、腹泻、倦怠无力、抑郁症、心悸失眠者有很好的补益作用。红枣的食用方法很多，不同吃法，补益不同。
“枣”疗效
健脾：每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，有补中益气、健脾胃的功效。
益胃：红枣和生姜、半夏同用，可治疗胃炎、胃胀、呕吐等症状。
补气养血：在食疗药膳中加入红枣，能够补养身体、滋润气血。
养血安神：红枣和甘草、小麦同用，有养血安神、舒肝解郁的功效。
缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。
“枣”疗方
姜枣汤
红枣100克，生姜（去皮洗净）80克，加水500克，煎煮10至15分钟。取汁（每剂可煎3次），连用1至2次加白糖适量，当茶饮，1天内饮完。治老年人尿频，连服半个月为1个疗程，连用显效。
四红益肝利湿汤
赤小豆60克，花生米连衣30克，红枣10枚，红糖2匙。红枣用温开水浸泡片刻，赤小豆、花生米洗净后放入锅内，加水3大碗，用小火慢炖1.5小时，至食物酥烂，离火加糖即成汤。每日2次，每次1中碗，作早餐或点心食之。此方具有补血益肝、健脾利湿、清热消肿、行水解毒等作用，可以辅助治疗迁延性肝炎、慢性肝炎、慢性肾炎。
枣菊饮
红枣50克、菊花30克，水煎2次，每次用水300毫升，煎20分钟，两次混合，取汁，当茶饮。适用于高血压人群。
“枣”美食
红枣山药粥
红枣50克、鲜山药200克、粳米100克、白糖适量、清水1000毫升。水烧开后，将红枣、山药、粳米放入，慢熬成粥状，放入白糖。适用于老年消化不良、脾虚泄泻等。
红枣桂圆烧排骨
排骨，红枣10个，桂圆肉一小把。葱、姜、蒜、八角、小茴香、花椒少许，适量的料酒、味极鲜酱油、排骨酱、白糖、盐、鸡精。
做法：
排骨斩成约一寸长的段，下锅焯水。焯水后出锅洗净，沥水备用。准备好葱、姜、蒜、花椒、小茴香和八角。
炒锅放2大勺油，下排骨爆炒。爆炒约3-5分钟，表面微焦，下料酒、酱油、糖和排骨酱，炒匀。、再将配料倒入，炒匀。放水没过排骨，大火烧开转小火焖煮。
红枣和桂圆肉用温水浸泡。排骨焖煮约30-40分钟，下桂圆和红枣。至汤汁浓稠，放少许盐和鸡精调味即可。
桂圆含有多种营养物质，有健脑益智，补养心脾的功效；所以这道红枣桂圆烧排骨也是营养价值丰富，能够起到补血安神的功效。
人参大枣粥
人参粉3克，大枣10枚，粳米100克，冰糖适量。将大枣、粳米洗净，放入锅内，加入人参粉和适量的水，先用武火煮沸，后改用文火成粥。酌加冰糖，搅匀备用，每日服食2至3次。此粥具有益气补中、健脾养胃之功效。胃口不开，短气乏力可常服，并可提高免疫力，强身健体。